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Nahaufnahme eines Fischbrötchen Rezepts mit paniertem Fisch, Salat, Gurken und roten Zwiebeln.

Fischbrötchen Rezept

Dieses klassische Fischbrötchen kombiniert knusprige Brötchen mit zartem Fischfilet, frischem Salat und einer cremigen Dillsoße. Das norddeutsche Rezept eignet sich perfekt als schnelles Mittagessen, sommerlicher Snack oder maritimes Abendessen.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 4 Fischbrötchen
Gericht: Abendessen, Mittagessen, Snack
Küche: Deutsch, Norddeutsch
Kalorien: 420
Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten
  

Für die Fischbrötchen
  • 4 rustikale Brötchen
  • 400 g Seelachsfilet
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL schwarzer Pfeffer
  • 3 EL Weizenmehl
  • 2 EL Pflanzenöl
  • 4 Blätter Kopfsalat
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • 4 Gewürzgurken
Für die Dillsoße
  • 100 g Naturjoghurt
  • 2 EL Mayonnaise
  • 1 EL frischer Dill
  • 1 TL Senf
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise schwarzer Pfeffer

Kochutensilien

  • Pfanne

Method
 

  1. Seelachsfilet trocken tupfen und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.
  2. Fischfilets leicht mit Mehl bestäuben.
  3. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Fischfilets bei mittlerer Hitze etwa 3–4 Minuten pro Seite goldbraun braten.
  4. Der Fisch sollte vollständig durchgegart sein und eine Kerntemperatur von mindestens 63 °C erreichen.
  5. Für die Dillsoße Joghurt, Mayonnaise, Dill, Senf und Zitronensaft verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Brötchen halbieren und kurz aufbacken.
  7. Salatblätter auf die unteren Brötchenhälften legen.
  8. Fischfilets daraufsetzen.
  9. Zwiebel in feine Ringe schneiden und zusammen mit den Gewürzgurken auf dem Fisch verteilen.
  10. Mit Dillsoße beträufeln und die oberen Brötchenhälften auflegen.
  11. Sofort servieren.

Notizen

Besonders authentisch schmeckt das Fischbrötchen mit frischen Gurkenscheiben und etwas zusätzlichem Dill.