Zutaten
Kochutensilien
Method
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Eier, Zucker und Vanillepaste etwa 5 Minuten hell und cremig aufschlagen.
- Mehl, Speisestärke, Backpulver und Salz vermischen und vorsichtig unterheben.
- Den Teig gleichmäßig auf dem Backblech verstreichen.
- Den Biskuit etwa 10–12 Minuten goldgelb backen.
- Ein sauberes Küchentuch mit etwas Zucker bestreuen. Den heißen Biskuit darauf stürzen und das Backpapier vorsichtig abziehen.
- Den Biskuit mit dem Küchentuch von der kurzen Seite her aufrollen und vollständig auskühlen lassen.
- Erdbeeren klein würfeln.
- Sahne mit Puderzucker und Sahnesteif steif schlagen.
- Die ausgekühlte Biskuitrolle vorsichtig entrollen und mit der Sahne bestreichen.
- Erdbeerstücke gleichmäßig darauf verteilen.
- Den Biskuit erneut vorsichtig aufrollen und mindestens 1 Stunde kalt stellen.
- Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben und mit frischen Erdbeeren dekorieren.
Notizen
Die Biskuitrolle lässt sich besonders gut aufrollen, solange der Biskuit noch warm ist.