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Ein Stück einfacher Frühstücksauflauf mit Ei und Geflügelwurst auf einem Teller, garniert mit Petersilie.

Einfacher Frühstücksauflauf mit Ei und Geflügelwurst

Dieser cremige Frühstücksauflauf kombiniert fluffige Eier, würzige Geflügelwurst, geschmolzenen Käse und knuspriges Brot zu einem herzhaften Ofengericht. Perfekt für gemütliche Frühstücke, Brunch mit der Familie oder ein schnelles Abendessen aus dem Ofen.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 45 Minuten
Ruhezeit 5 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 5 Minuten
Portionen: 6 Portionen
Gericht: Brunch, Frühstück
Küche: Deutsch
Kalorien: 420
Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten
  

Für den Auflauf
  • 6 Eier
  • 250 ml Milch
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL Schwarzer Pfeffer
  • 450 g Geflügelwurst, gebraten und zerkrümelt
  • 200 g Geriebener Käse nach Wahl
  • 1 Rote Paprika, gewürfelt
  • 1 Kleine Zwiebel, gewürfelt
  • 200 g Brot vom Vortag, gewürfelt
  • 1 EL Butter zum Einfetten der Form

Kochutensilien

  • Auflaufform
  • Große Schüssel

Method
 

  1. Heize den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vor. Fette eine Auflaufform leicht mit Butter ein.
  2. Verquirle die Eier in einer großen Schüssel mit Milch, Salz und Pfeffer gründlich.
  3. Rühre die gebratene Geflügelwurst, den geriebenen Käse, Paprika und Zwiebeln unter.
  4. Hebe die Brotwürfel vorsichtig unter, bis sie gleichmäßig mit der Eiermasse bedeckt sind.
  5. Gib die Mischung in die vorbereitete Auflaufform und verteile sie gleichmäßig.
  6. Backe den Auflauf etwa 45 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Eiermasse vollständig gestockt hat.
  7. Lasse den Auflauf vor dem Servieren 5 Minuten ruhen und serviere ihn dann warm. Stelle sicher, dass Eier und Geflügelwurst vollständig durchgegart sind.

Notizen

Du kannst den Auflauf mit gehackten Kräutern oder Frühlingszwiebeln servieren. Das Rezept eignet sich auch gut für Meal Prep.