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Nahaufnahme von cremigem Kichererbsen Curry mit Spinat und Kokosmilch in einer Pfanne.

Cremiges Kichererbsen Curry mit Spinat und Kokosmilch

Dieses einfache Kichererbsen Curry überzeugt mit cremiger Kokosmilch, würzigen Gewürzen und zartem Blattspinat. Ein schnelles vegetarisches Gericht für stressfreie Tage, das lange sättigt und perfekt zum Vorbereiten geeignet ist.
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Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Portionen: 3 Portionen
Gericht: Hauptgericht
Küche: Indisch
Kalorien: 375
Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten
  

Für das Curry
  • 400 g Kichererbsen aus der Dose abgetropft
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 70 g frischer Blattspinat
  • 400 g gehackte Tomaten
  • 400 ml Kokosmilch light
  • 1 TL Currypulver
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 TL Garam Masala
  • 1 EL Limettensaft
  • Salz
  • Pfeffer
  • Ölspray oder Olivenöl 1 EL Olivenöl

Kochutensilien

  • Große Pfanne oder Topf

Method
 

  1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
  2. Eine große Pfanne oder einen Topf mit etwas Ölspray oder Olivenöl erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin 2–3 Minuten glasig anbraten.
  3. Kichererbsen, gehackte Tomaten und Kokosmilch hinzufügen und alles gut verrühren.
  4. Currypulver, Kurkuma und Garam Masala einrühren und das Curry bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren.
  5. Den Blattspinat unterheben und kurz zusammenfallen lassen.
  6. Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
  7. Das Curry heiß servieren.

Notizen

Das Kichererbsen Curry schmeckt besonders gut mit Basmatireis oder warmem Naanbrot. Für etwas Schärfe kann zusätzlich eine Prise Chiliflocken verwendet werden.