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Cremiger Ofenlachs mit Spinat und Tomaten in einer Auflaufform, garniert mit Petersilie.

Cremiger Ofenlachs mit Spinat und Tomaten

Saftiger Lachs, cremiger Spinat und süße Tomaten machen dieses schnelle Ofengericht zum perfekten Abendessen für stressige Tage. Die Zubereitung dauert nur wenige Minuten und den Rest übernimmt der Backofen.
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Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 2 Portionen
Gericht: Abendessen
Küche: Deutsch
Kalorien: 442
Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten
  

  • 300 g Lachsfilet
  • 200 g Rahmspinat
  • 100 g Kirschtomaten
  • 150 ml leichte Kochsahne
  • 1 EL Tomatenmark
  • 0,5 TL Oregano
  • 0,5 TL Knoblauchpulver
  • Salz
  • Pfeffer
  • Ölspray oder Olivenöl 1 EL Olivenöl

Kochutensilien

  • Auflaufform

Method
 

  1. Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
  2. Leichte Kochsahne, Tomatenmark, Oregano, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer in einer Auflaufform glatt verrühren.
  3. Rahmspinat gleichmäßig in der Form verteilen. Kirschtomaten darübergeben.
  4. Das Lachsfilet mittig auf das Gemüse legen und leicht mit Ölspray oder Olivenöl beträufeln.
  5. Den Lachs zusätzlich leicht salzen.
  6. Die Auflaufform für etwa 25 Minuten in den Ofen geben, bis der Lachs gar und zart ist. Fisch sollte eine Kerntemperatur von mindestens 63 °C erreichen, bevor er serviert wird.

Notizen

Der Ofenlachs schmeckt besonders gut mit frischem Baguette, Reis oder kleinen Kartoffeln. Für mehr Frische kurz vor dem Servieren etwas Zitronensaft über den Lachs geben.