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Nahaufnahme von cremigen Spaghetti mit Garnelen, garniert mit Petersilie.

Cremige Spaghetti mit Garnelen

Diese cremigen Spaghetti mit Garnelen in Frischkäsesauce sind ein schnelles Wohlfühlgericht für stressige Tage. Zarte Garnelen treffen auf eine samtige Sauce aus Frischkäse, Knoblauch und Parmesan. Das Rezept gelingt in nur 25 Minuten und schmeckt wunderbar cremig, ohne schwer zu sein. Ideal für ein unkompliziertes Abendessen mit mediterranem Flair.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Abendessen
Küche: Mediterran
Kalorien: 520
Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten
  

Für die Spaghetti und Garnelen
  • 300 g Spaghetti
  • 300 g rohe Garnelen, geschält und entdarmt
Für die Sauce
  • 200 g Frischkäse natur
  • 150 ml Milch
  • 50 g frisch geriebener Parmesan
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1 TL italienische Kräuter
  • 1/2 TL Paprikapulver edelsüß
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Schwarzer Pfeffer
  • 2 EL gehackte Petersilie

Kochutensilien

  • Großer Topf
  • Große Pfanne

Method
 

  1. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Spaghetti nach Packungsangabe al dente garen. Anschließend etwa 150 ml Nudelwasser aufheben.
  2. Währenddessen das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin 2 Minuten glasig anschwitzen.
  3. Die Garnelen hinzufügen und bei mittlerer bis hoher Hitze 2–3 Minuten pro Seite anbraten, bis sie rosa und durchgegart sind.
  4. Frischkäse, Milch, Parmesan, italienische Kräuter und Paprikapulver in die Pfanne geben. Alles verrühren, bis eine cremige Sauce entsteht.
  5. Zitronensaft hinzufügen und die Sauce bei niedriger Hitze kurz köcheln lassen. Falls die Sauce zu dick ist, etwas Nudelwasser einrühren.
  6. Die abgegossenen Spaghetti direkt in die Sauce geben und gründlich vermengen.
  7. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken und mit frischer Petersilie servieren.
  8. Garnelen sollten auf eine sichere Kerntemperatur von 63 °C gegart werden.

Notizen

Für extra Frische kurz vor dem Servieren etwas Zitronenabrieb über die Pasta geben. Die Sauce bleibt besonders cremig, wenn die Nudeln direkt heiß aus dem Topf in die Pfanne kommen.