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Nahaufnahme von cremigen Nudeln mit Gemüse, darunter Zucchini und Paprika, in einer Schüssel.

Cremige Nudeln mit Gemüse – Schnell & Einfach

Diese einfachen Nudeln mit Gemüse sind cremig, aromatisch und ideal für stressige Tage. Frisches Gemüse, eine leichte Tomatensahnesoße und Penne sorgen für ein schnelles Pasta-Gericht, das wunderbar sättigt und alltagstauglich ist.
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Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten
Portionen: 2 Portionen
Gericht: Hauptgericht
Küche: Deutsch
Kalorien: 503
Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten
  

Für die Nudeln und das Gemüse
  • 190 g Penne
  • 0.5 Zucchini klein geschnitten
  • 1 Karotte geraspelt
  • 0.5 rote Paprika gewürfelt
  • 1 Knoblauchzehe gehackt
  • 1 kleine Zwiebel gehackt
Für die Soße
  • 300 ml leichte Kochsahne
  • 1.5 EL Tomatenmark
  • 0.5 TL Oregano
  • Salz
  • Pfeffer
  • Ölspray

Kochutensilien

  • Topf
  • Pfanne
  • Messer
  • Schneidebrett
  • Reibe

Method
 

  1. Koche die Penne nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser bissfest.
  2. Während die Nudeln kochen, bereite das Gemüse vor: Entkerne die Paprika und würfle sie. Schäle Zwiebel und Knoblauch und hacke sie fein. Schäle die Karotte und reibe sie grob. Vierte die Zucchini längs und schneide sie in dünne Scheiben.
  3. Erhitze eine große Pfanne mit etwas Ölspray. Brate Zwiebel und Knoblauch darin für 2 Minuten glasig an.
  4. Gib Zucchini, Paprika und Karotte hinzu und brate das Gemüse für etwa 5 Minuten an, bis es weich wird.
  5. Rühre die leichte Kochsahne, das Tomatenmark und den Oregano ein. Schmecke die Soße mit Salz und Pfeffer ab und lasse sie kurz cremig einkochen.
  6. Gib die gekochten Nudeln direkt in die Pfanne und vermenge alles gründlich.
  7. Serviere das Gericht sofort.

Notizen

Du kannst die Nudeln vor dem Servieren mit frischen Kräutern wie Basilikum oder Petersilie bestreuen. Dieses Gericht eignet sich auch gut für Meal Prep am nächsten Tag.