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Nahaufnahme von Knoblauch-Parmesan-Nudeln auf einer Gabel, bestreut mit Petersilie und Gewürzen.

Cremige Knoblauch-Parmesan-Nudeln

Samtige Pasta mit aromatischem Knoblauch, geschmolzenem Parmesan und einer cremigen Sauce – dieses einfache Nudelgericht gelingt in nur wenigen Minuten und passt perfekt als schnelles Mittag- oder Abendessen.
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Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Hauptgericht
Küche: Italienisch
Kalorien: 540
Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten
  

Für die Nudeln
  • 300 g Spaghetti oder Linguine
Für die Sauce
  • 4 Zehen Knoblauch fein gehackt
  • 2 EL Butter
  • 1 EL Olivenöl
  • 250 ml Kochsahne
  • 120 g frisch geriebener Parmesan
  • 1/2 TL Salz
  • 1/2 TL schwarzer Pfeffer
  • 1/2 TL italienische Kräuter
  • 50 ml Nudelwasser aufgefangen
Zum Servieren
  • 2 EL gehackte Petersilie

Kochutensilien

  • Große Pfanne
  • Topf

Method
 

  1. Kochen Sie die Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung al dente. Fangen Sie etwas Nudelwasser auf.
  2. Erhitzen Sie Butter und Olivenöl in einer großen Pfanne. Braten Sie den Knoblauch bei mittlerer Hitze etwa 1 Minute glasig an.
  3. Geben Sie die Kochsahne hinzu und lassen Sie sie kurz aufkochen.
  4. Rühren Sie Parmesan, Salz, Pfeffer und italienische Kräuter ein, bis eine cremige Sauce entsteht.
  5. Fügen Sie das aufgefangene Nudelwasser hinzu und rühren Sie die Sauce glatt.
  6. Geben Sie die gekochten Nudeln direkt in die Sauce und vermengen Sie alles gut.
  7. Bestreuen Sie die Nudeln mit gehackter Petersilie und servieren Sie sie sofort.

Notizen

Frisch geriebener Parmesan schmilzt besser als fertig geriebener Käse und sorgt für eine besonders cremige Sauce. Servieren Sie die Nudeln mit zusätzlichem Parmesan für mehr Geschmack.