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Eine Schüssel mit cremiger Kartoffelsuppe nach Omas Art, garniert mit Petersilie und Kartoffelstücken.

Cremige Kartoffelsuppe nach Omas Art

Kartoffelsuppe nach Omas Art ist ein traditionelles Wohlfühlgericht, das mit einfachen Zutaten und viel Geschmack überzeugt. Mehlig kochende Kartoffeln, frisches Gemüse und aromatische Kräuter sorgen für eine cremige Suppe, die wunderbar sättigt und besonders an kalten Tagen wärmt.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 50 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Hauptgericht
Küche: Hausmannskost
Kalorien: 320
Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten
  

Für 4–6 Portionen
  • 800 g mehlig kochende Kartoffeln
  • 2 Karotten
  • 2 Stangen Sellerie
  • 1 Stange Lauch
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Butter
  • 1 l Gemüsebrühe
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1 TL getrockneter Majoran
  • 150 ml Sahne oder Crème fraîche
  • 1/2 TL Salz
  • 1/2 TL schwarzer Pfeffer
  • Frische Petersilie zum Garnieren
  • 4 Geflügelwürstchen optional

Kochutensilien

  • Großer Topf
  • Pürierstab

Method
 

  1. Kartoffeln, Karotten und Sellerie schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Lauch gründlich waschen und in feine Ringe schneiden.
  2. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
  3. Die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebel und Knoblauch darin 2 Minuten glasig anschwitzen.
  4. Karotten, Sellerie und Lauch hinzufügen und etwa 5 Minuten mitdünsten.
  5. Kartoffeln, Lorbeerblätter und Majoran dazugeben und mit der Gemüsebrühe auffüllen.
  6. Die Suppe aufkochen lassen und anschließend bei mittlerer Hitze etwa 20–25 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
  7. Die Lorbeerblätter entfernen. Die Suppe mit einem Pürierstab grob oder fein pürieren – je nach gewünschter Konsistenz.
  8. Sahne oder Crème fraîche unterrühren und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  9. Optional die Geflügelwürstchen in Scheiben schneiden und in der heißen Suppe etwa 5 Minuten ziehen lassen.
  10. Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und heiß servieren.

Notizen

Die Kartoffelsuppe schmeckt besonders gut mit frischem Bauernbrot oder knusprigen Croutons. Beim Aufwärmen bei Bedarf etwas Brühe hinzufügen, da die Suppe nachdickt.