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Nahaufnahme einer Schüssel mit cremiger French Onion Pasta, garniert mit karamellisierten Zwiebeln und geriebenem Käse.

Cremige French Onion Pasta

Diese cremige French Onion Pasta kombiniert den intensiven Geschmack langsam karamellisierter Zwiebeln mit einer milden, sahnigen Sauce und perfekt gegarter Pasta. Ein unkompliziertes Wohlfühlgericht für den Alltag, das mit wenigen Zutaten auskommt und trotzdem besonders aromatisch ist.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen: 3 Portionen
Gericht: Abendessen
Küche: Deutsch
Kalorien: 520
Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten
  

Für die Pasta und Sauce
  • 300 g Pasta z. B. Tagliatelle oder Penne
  • 3 große Zwiebeln
  • 2 EL Butter
  • 1 EL Olivenöl
  • 2 Knoblauchzehen
  • 200 ml Sahne
  • 150 ml Gemüsebrühe
  • 80 g geriebener Käse z. B. Emmentaler oder Bergkäse
  • 1 TL Thymian getrocknet
  • Salz
  • Pfeffer

Kochutensilien

  • Große Pfanne
  • Topf

Method
 

  1. Die Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Knoblauch fein hacken.
  2. Butter und Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebeln hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 15–20 Minuten langsam karamellisieren lassen, bis sie weich und goldbraun sind.
  3. Knoblauch zugeben und 1 Minute mitbraten.
  4. Währenddessen die Pasta in reichlich gesalzenem Wasser nach Packungsangabe al dente kochen.
  5. Die karamellisierten Zwiebeln mit Gemüsebrühe ablöschen und kurz einkochen lassen.
  6. Sahne einrühren, Thymian hinzufügen und die Sauce 5 Minuten leicht köcheln lassen.
  7. Den geriebenen Käse unterrühren, bis er geschmolzen ist und die Sauce cremig wird. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  8. Die abgegossene Pasta direkt in die Sauce geben und gut vermengen. Bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
  9. Sofort servieren.

Notizen

Für besonders intensiven Geschmack die Zwiebeln wirklich langsam karamellisieren – das ist der Schlüssel zu einer aromatischen Sauce.