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Nahaufnahme von goldbraunen Blätterteig Hackfleisch Schnecken mit einer süßen Füllung und gehackten Nüssen.

Blätterteig Hackfleisch Schnecken

Blätterteig Hackfleisch Schnecken sind ein schnelles und unglaublich leckeres Ofengericht für jede Gelegenheit. Die würzige Hackfleischfüllung mit Käse und Kräutern wird in knusprigem Blätterteig eingerollt und goldbraun gebacken. Perfekt als Party Snack, Meal Prep oder herzhaftes Fingerfood für die ganze Familie.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen: 12 Schnecken
Gericht: Snack, Vorspeise
Küche: Deutsch
Kalorien: 210
Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten
  

Für die Schnecken
  • 1 Rolle Blätterteig aus dem Kühlregal
  • 400 g Rinderhackfleisch
  • 1 kleine Zwiebel fein gewürfelt
  • 1 Knoblauchzehe Knoblauch fein gehackt
  • 120 g geriebener Käse
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß
  • 1 TL italienische Kräuter
  • 1/2 TL Salz
  • nach Geschmack Schwarzer Pfeffer
Zum Bestreichen
  • 1 Eigelb
  • 1 EL Milch

Kochutensilien

  • Backofen
  • Backblech
  • Backpapier
  • Pfanne

Method
 

  1. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel zusammen mit dem Knoblauch 2 Minuten anschwitzen.
  3. Das Rinderhackfleisch hinzufügen und krümelig anbraten, bis es vollständig durchgegart ist.
  4. Tomatenmark, Paprikapulver, italienische Kräuter, Salz und Pfeffer einrühren und alles kurz anrösten.
  5. Die Hackfleischmasse leicht abkühlen lassen und anschließend den geriebenen Käse unterheben.
  6. Den Blätterteig ausrollen und die Füllung gleichmäßig darauf verteilen, dabei an einer langen Seite etwa 2 cm Rand frei lassen.
  7. Den Teig von der langen Seite her fest aufrollen.
  8. Die Rolle in etwa 2 cm dicke Schnecken schneiden und auf das Backblech legen.
  9. Eigelb mit Milch verrühren und die Schnecken damit bestreichen.
  10. Die Blätterteig Schnecken etwa 18–22 Minuten goldbraun backen.
  11. Rinderhackfleisch sollte auf eine sichere Kerntemperatur von 71 °C gegart werden.

Notizen

Die Schnecken schmecken warm besonders knusprig, lassen sich aber auch hervorragend vorbereiten und kalt servieren. Für extra Würze etwas frische Petersilie oder Schnittlauch darüberstreuen.