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Eine Schüssel mit herzhafter Berliner Kartoffelsuppe Klassisch, garniert mit Petersilie und Karottenstücken.

Berliner Kartoffelsuppe Klassisch

Die Berliner Kartoffelsuppe ist cremig, herzhaft und wunderbar sättigend. Sie ist ein traditionelles Rezept mit Kartoffeln, Gemüse und einer würzigen Einlage – perfekt für kalte Tage.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 35 Minuten
Gesamtzeit 55 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Suppe
Küche: Deutsch
Kalorien: 285
Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten
  

Für die Suppe
  • 800 g mehligkochende Kartoffeln
  • 2 Karotten
  • 150 g Knollensellerie
  • 1 Lauchstange
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Sonnenblumenöl
  • 1,2 Liter Gemüsebrühe
  • 2 Lorbeerblätter
  • 100 ml Sahne
  • 1 TL Salz
  • 0.5 TL schwarzer Pfeffer
  • 1 Prise Muskatnuss
  • 2 EL frische Petersilie gehackt

Kochutensilien

  • Großer Topf
  • Pürierstab

Method
 

  1. Kartoffeln schälen und würfeln.
  2. Karotten und Sellerie ebenfalls schälen und klein schneiden.
  3. Lauch gründlich waschen und in feine Ringe schneiden.
  4. Zwiebel fein würfeln.
  5. Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel glasig anschwitzen.
  6. Karotten, Sellerie und Lauch hinzufügen und 5 Minuten mitbraten.
  7. Kartoffeln und Lorbeerblätter dazugeben.
  8. Mit Gemüsebrühe aufgießen und alles etwa 30 Minuten weich kochen.
  9. Lorbeerblätter entfernen und die Suppe teilweise pürieren, damit sie cremig bleibt, aber noch Stücke enthält.
  10. Sahne einrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
  11. Mit frischer Petersilie bestreut servieren.

Notizen

Für besonders kräftigen Geschmack die Suppe einige Minuten länger ziehen lassen. Frisches Bauernbrot passt hervorragend dazu.