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Nahaufnahme eines Bauernomeletts mit Kartoffelwürfeln, Paprika und Schnittlauch.

Bauernomelett Klassisch

Das Bauernomelett ist ein traditionelles Pfannengericht mit goldbraun gebratenen Kartoffeln, fluffigen Eiern und herzhaften Zutaten. Einfach zuzubereiten und ideal zur Resteverwertung – perfekt für die ganze Familie.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Abendessen, Mittagessen
Küche: Deutsch
Kalorien: 340
Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten
  

Für das Bauernomelett
  • 500 g festkochende Kartoffeln
  • 6 Eier
  • 1 Zwiebel
  • 1 rote Paprika
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 3 EL Sonnenblumenöl
  • 80 ml Milch
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL schwarzer Pfeffer
  • 1 Prise Paprikapulver
  • 2 EL frische Petersilie gehackt

Kochutensilien

  • Große Pfanne

Method
 

  1. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
  2. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Kartoffelwürfel bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten goldbraun braten.
  3. Zwiebel fein würfeln und Paprika in kleine Stücke schneiden.
  4. Zwiebel und Paprika zu den Kartoffeln geben und weitere 5 Minuten mitbraten.
  5. Eier mit Milch, Salz, Pfeffer und Paprikapulver verquirlen.
  6. Die Eiermasse gleichmäßig über die Kartoffeln geben.
  7. Frühlingszwiebeln darüberstreuen.
  8. Das Omelett bei niedriger Hitze etwa 8 Minuten stocken lassen.
  9. Optional vorsichtig wenden oder unter dem Backofengrill kurz fertig garen.
  10. Mit frischer Petersilie bestreut servieren.

Notizen

Für besonders knusprige Kartoffeln diese vor dem Braten gut trocken tupfen. Ein frischer grüner Salat passt hervorragend dazu.