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Nahaufnahme einer 15 Minuten Gemüsepfanne mit Brokkoli, Pilzen und Paprika, bestreut mit Sesam.

15 Minuten Gemüsepfanne mit Champignons, Brokkoli und Karotten

Diese schnelle Gemüsepfanne ist ideal für stressige Tage: In nur 15 Minuten entsteht ein aromatisches, buntes Gericht mit frischem Gemüse und würziger Note. Perfekt als leichtes Hauptgericht oder als Beilage.
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Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten
Portionen: 2 Portionen
Gericht: Beilage, Hauptgericht
Küche: Deutsch
Kalorien: 180
Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten
  

  • 250 g Champignons
  • 300 g Brokkoli 1 kleiner
  • 2 Karotten mittelgroße
  • 1 Zwiebel kleine
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Olivenöl
  • 3 EL Sojasauce
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß
  • 0.5 TL schwarzer Pfeffer
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1 TL Sesam Optional

Kochutensilien

  • Große Pfanne

Method
 

  1. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Brokkoli in kleine Röschen teilen. Karotten schälen und in dünne Stifte schneiden. Zwiebel fein würfeln, Knoblauch hacken.
  2. Eine große Pfanne auf mittelhoher Stufe erhitzen und das Olivenöl hineingeben.
  3. Zwiebel und Knoblauch 1–2 Minuten glasig anbraten.
  4. Karotten hinzufügen und etwa 3 Minuten anbraten, bis sie leicht weich werden.
  5. Brokkoli und Champignons dazugeben und weitere 5–6 Minuten braten, dabei regelmäßig umrühren. Das Gemüse sollte bissfest bleiben.
  6. Sojasauce, Paprikapulver, Pfeffer und eine Prise Salz hinzufügen. Gut vermengen und 2 Minuten weitergaren.
  7. Mit Zitronensaft abschmecken und optional mit Sesam bestreuen. Sofort servieren.

Notizen

Für extra Biss das Gemüse nicht zu lange garen – so bleiben Vitamine und Struktur optimal erhalten.